从“无用商品”到“人手一台”，一千个人的眼中就有一千个空气炸锅。已经拥有空气炸锅的人大开脑洞，乐此不疲地尝试着空气炸锅的各种可能性，没有空气炸锅的人则困在买和不买、该怎么买的疑问之间犹豫不定。

(图片来源：澳柯玛集成灶公众号，侵删)

空气炸锅到底好不好用？要不要给厨房添置一台空气炸锅？买空气炸锅之前的各种疑问，我们为你一一解答。

Q1

空气炸锅是怎么实现“无油炸”的？

简单来说，空气炸锅的运行主要依靠加热管和风扇，加热管产生热量、风扇吹风使空气炸锅内的热空气高速循环。

空气炸锅正是利用高速空气循环的原理，用热空气代替油来加热和脆化食物，食物在热风的炙烤下表皮脱水、逐渐成熟，就实现了类似油炸的烹饪效果。

(图片来源：澳柯玛集成灶公众号，侵删)

Q2

 用空气炸锅做菜会不会不健康？

空气炸锅“致癌”的说法不止一次引起过广泛讨论，其实这是一种误解。被视为致癌因素的丙烯酰胺是在高温烹制食物的过程中产生的，无论用哪种方式烹饪，满足温度条件后都会出现。

因此，不只是空气炸锅，用普通油炸方式制作的食物也会产生丙烯酰胺。而这种物质也不是“吃了就会致癌”，抛开剂量谈“致癌”并不合理。

总而言之，空气炸锅只是一种烹饪工具，它不会让食物变得更危险。能在炸制食物时使用更少的油已经是相对健康的做法了。如果对健康问题十分在意，还是从少吃油炸食品开始吧。

Q3

空气炸锅有什么优点？

众所周知，空气炸锅的特点在于制作炸制食品时可以少用油或不用油。但在实际使用中，方便大概是它受到广泛欢迎的更重要原因。

食材处理好之后扔进炸锅，设定好时间和温度，不用全程守候就可以安心享用美食。如果你厨艺不精或是懒得下厨，有它就能轻松搞定三餐。

Q4

空气炸锅除了薯条炸鸡还能做什么？

空气炸锅不只能“炸”，还很适合用来做烧烤菜、锡纸类菜肴、一些简单的甜品还有水果干、牛肉干等小零食。除了参考网络上让人眼花缭乱的空气炸锅食谱，你也可以自己大胆地尝试新做法。